HORECA KAZAN 2017 представляет

CATERING

Создай кейтеринговую компанию мечты за 2 дня!

О МЕРОПРИЯТИИ

Что это такое? Крутое пространство для тех, кто УЖЕ делает банкеты и выездное обслуживание, и тех, кто учится
Чему учим? Плану действий - от идеи до реализации.
А как же повара? Работают арт-классы и зона мастер-классов. Два дня проработка блюд - фуршетный/банкетный/нестандартный варианты.
Плюс: экспозиция от лучших поставщиков для организации КРУТЕЙШЕЙ кейтеринговой службы.

Начнем сезон с новинок и трендов!

Ведущий семинара

Кирилл Погодин

Кирилл Погодин

Основатель проекта CateringConsulting.ru
Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров по вопросам кейтеринга
Учредитель премии "Кейтеринг года" (вручается ежегодно с 2011 года)
Учредитель премии провайдеров услуг в сфере событийного менеджмента "Созвездие"
Создатель "Первой Школы Кейтеринга"
Автор программы аккредитации профессиональных кейтерингов CATERING PROFESSIONAL

Автор книг:
"Кейтеринг. Продажа услуг и стратегия отношений", 2015
"Кейтеринг: 20 лет в России. Истории успеха", 2014
"Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть", 2012
"Кейтеринг: практическое руководство для владельцев и управляющих", 2009

ПРОГРАММА ДЛЯ РУКОВОДИТЕЛЕЙ

07 апр, 2017

Банкетный менеджер и банкетная служба. Как составить предложение по банкетным услугам?

10:00 - 11:20,

Форматы обслуживания мероприятий. Меню для обслуживания торжественных мероприятий, в т.ч. выездных

11:30 - 13:00,

Организация дегустации (тестинга) для потенциального заказчика. Как контролировать уровень качества оказываемых услуг?

14:00 - 15:20,

Методы работы с персоналом для мероприятий. Соблюдение корпоративных стандартов. Материальное стимулирование персонала

15:30 - 16:50,

Подготовка и проведение масштабных мероприятий

17:00 - 19:00,
08 апр, 2017

ЛОНДОН. В чем разница между plated service и silver service? Что актуальнее? Особенности Set menu и гала-банкетов. Мини-закуски для фуршетов и коктейлей. Подача блюд и особенности декора

10:00 - 11:20,

ТОКИО. Ежедневное питание рабочих коллективов по-японски. Банкет по билетам: немного и недолго, с удовольствием. Концептуальные банкетные комплексы. Выставка Wine&Gourmet Japan

11:30 - 13:00,

НЬЮ-ЙОРК. Подача горячего на банкете – как все сделать грамотно. Что такое simultaneous drop и насколько это сложно? Последние тенденции и «сложная многоуровневость фуршетного стола». Выставка International Hotel, Motel & Restaurant Show

14:00 - 15:20,

ПАРИЖ. Современный декор фуршетного и банкетного стола. Услуга доставки – обстоятельный подход. Французский взгляд на кухню или зачем банкетной службе «лаборатория». Диверсификация брендов и что такое настоящий премиум сегмент. Выставка Heavent

15:30 - 16:50,

Опыт разных рынков. Перспективы развития отрасли. Анализ фотоотчетов каждой поездки

17:00 - 19:00,

ПРОГРАММА ДЛЯ ПОВАРОВ

СКОРО БУДЕТ ДОСТУПНО

Подпишись на новости выставки

Скачать шаблоны для Joomla 3.5.
SocFishing - сервис автоматизации маркетинга